食前酒：果実酒（梅、ボケ、スモモ、ブルーベリー、）自家製

漬物：野沢菜、セロリー・ウリ粕漬け、梅の醤油漬け、梅の砂糖漬け、自家製味噌の各種味噌漬け、季節の野菜の漬物

魚：（　虹鱒、山女（天然物）、鮎　）　塩焼き、粕漬け、フライ

山菜：ぜんまい、やまうど、ふき、たらの芽、せり、きのこ類、（季節に応じた食材、天然のもの）

こんにゃく：自家製
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
佃煮：蜂ノ子、イナゴ、フキ、サンショウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お米：武川米　（農林４８号）冷えても美味しいお米。
鍋料理：すき焼き　寄せなべ、しゃぶしゃぶ、おでん、きのこ、

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ワイン：山梨のワイン　「シャトー勝沼」　すき焼き、寄せなべに会うワイン（オリジナルワイン）ができました。

　このワインは、あるレストランのシェフに選んでもらいました。